Классический торт медовик со сгущенкой

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится!

Главный залог вкусного Медовика в правильно подготовленном тесте. Смотрите, как приготовить торт Медовик со сгущенкой. Понадобится не жидкий мед (можно даже засахаренный), парочка яиц, мука, сахар и немного соды. Соду гасить не стоит. Она придаст тесту воздушную структуру, поэтому коржи получатся мягкими и будут легко пропитываться.

Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Мёд Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Мука  — 4 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мед  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Маргарин  — 200 Грамм
  • Сливочное масо  — 250 Грамм
  • Банка сгущенки  — 1 Штука

Количество порций: 7-8 Классический торт Медовик со сгущенкой

Подготовьте ингредиенты.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Растопите на водяной бане маргарин и мед.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Добавьте сахар, не снимая миску с бани.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Добавьте соду, продолжайте размешивать, пока не растворится.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Когда масса остынет, добавьте в нее яйца.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Добавьте муку и замесите тесто.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Тесто разделите на 8 равных частей.

Классический торт Медовик со сгущенкой

Раскатайте каждый шарик тонко, обрежьте по форме для выпечки (главное, чтобы коржи были ровными и одинаковыми по размеру).

Классический торт Медовик со сгущенкой

Выпекайте коржи 5-7 минут в разогретой до 170 С духовке.

Пока коржи будут остывать, взбейте масло со сгущенкой.

Обрезки теста вы можете тоже испечь и потом перетереть в крошку, которая пригодится для посыпки торта.

Соберите торт на ровной поверхности: выложите первый корж на блюдо и смажьте равномерно кремом.

Накройте другим коржом.

Таким образом соберите торт.

Посыпьте крошкой из обрезков теста. Отправьте в холодильник настоятся и пропитаться на 4-5 часов.

Готовый торт можете подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Источник: https://povar.ru/recipes/tort_medovik_so_sgushenkoi-47170.html

Торт Медовик классический: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Классический торт Медовик со сгущенкой

Торт Медовик является одним из самых вкусных десертов, от которого не откажутся ни ваши домочадцы, ни гости. В отличие от сладостей, приобретенных в магазине, в этом лакомстве не будет вредных загустителей и красителей. Данный вид торта можно приготовить с заварным кремом, со сгущенным молоком и другими наполнителями. Выпекается торт Медовик не только в духовке, но и на сковороде. 

Классический Медовик

Классический торт Медовик со сгущенкой

Такой торт идеально подойдет к семейному чаепитию и праздничному столу. А для того чтобы вы смогли быстро его приготовить, рецепт с фото вам в этом поможет.

Ингредиенты:

  • сахар – 200 г;
  • мед – 2,5 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1 ч.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • сливочное масло – 150 г.

Для мастики:

  • сахарная пудра – 600 г;
  • мед – 2 ст.л.;
  • желатин – 1,5 ч.л.;
  • вода – 50 мл.

Для глазури:

  • какао – 4 ст.л.;
  • сливочное масло – 10 г;
  • сахар – по своему вкусу;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление:

  • Займемся приготовлением коржей. В емкость выкладываем сливочное масло в размягченном виде и всыпаем сахар. Добавляем соль.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Вливаем мед, ставим кастрюлю с содержимым на огонь.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Помешиваем массу, используя венчик.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Когда смесь начнет кипеть, добавляем соду.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Тщательно перемешиваем содержимое в течение двух минут, сверху должна образоваться пенка.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Когда смесь приобретет оттенок карамели, отключите огонь.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Отставьте емкость с содержимым в сторонку, пусть остывает.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • Затем сюда же добавляем яйца, взбиваем массу, используя венчик или миксер.

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • В несколько приемов в тесто просеиваем муку. Смешиваем до однородности. Достаем противень, выкладываем сверху пергаментный лист, выливаем тесто, берем лопатку или ложку разравниваем его, должен получиться ровный слой.
  • Отправляем выпекаться лакомство в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 15 минут.
  • Оставляем выпеченный корж в духовке, пусть остынет. Чтобы торт выглядел празднично, мы обтянем его мастикой.
  • Замачиваем желатин в воде. Прогреваем его, отправляем сюда же мед, снимаем с плиты, всыпаем сахарную пудру (большую часть). Достаем ложку, смешиваем массу.
  • На стол высыпаем сахарную пудру, которая осталась, сверху выкладываем мастику, вымешиваем руками.
  • Берем пищевые красители, придаем оттенок сладкой смеси.
  • Сегодня мы делаем треугольный торт, поэтому достаем трафарет и вырезаем коржи.
  • Для приготовления крема взбиваем сахар со сметаной.
  • Перемазываем коржи кремом и собираем торт. Можно приготовить шоколадную глазурь, это замечательная база под украшение. Смешиваем какао, сливочное масло, сахар и молоко венчиком. Отправляем емкость с содержимым на огонь. Как только масса приобретет густоту, снимаем кастрюльку с плиты.
  • Смазываем торт, отправляем в холодильник, пусть остывает. Раскатываем мастику на столе, который посыпаем сахарной пудрой, накрываем сладость мастикой, разравниваем.
  • Декорируем по своему вкусу. Готовый десерт отправляем на полку в холодильник для пропитки.

Совет! Для украшения можно взять любые сладости, разноцветные драже, кокосовую стружку, орешки и другие вкусности.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Этот десерт покоряет своим легким ароматом и необычайным вкусом. Готовить торт мы будем со сметанным кремом, который придаст лакомству некую кислинку.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мука – 6 ст.;
  • сахар – 2 ст.;
  • мед – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сода – 2 ч.л.

Для крема:

  • сметана 30% жирности – 1 кг;
  • сахар – 2 ст.

Приготовление:

  • Берем большую кастрюлю и миску, которая к ней подойдет, делаем водяную баню. В кастрюлю вливаем воду, кипятим ее. В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар, добавляем мед, соду, сливочное масло, тщательно размешиваем.
  • Ставим емкость с массой на водяную баню, помешиваем до тех пор, пока тесто потемнеет. Просеиваем сюда же часть муки, не снимаем смесь с водяной бани, она должна еще потемнеть. Держим на плите 25 минут. Убираем тесто с огня, всыпаем еще муку (2 ст.), тщательно размешиваем, даем остыть.
  • Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Высыпаем на доску муку, которая осталась, выкладываем тесто и вымешиваем. Делим смесь на 8 частей, скатываем шарики, посыпаем их мукой, выкладываем на поднос, прикрываем, используя полотенце, ставим возле теплой плиты. На пекарскую бумагу, имеющую размер противня, отправляем шарик теста, раскатанный в виде тонкого пласта.
  • Ставим в духовку, печем 4 минуты до золотистости. Раскатываем еще одну основу и выпекаем. Края горячих коржей обрезаем, они нужны для украшения. Готовим крем. Взбиваем сметану с добавлением сахара.
  • Кладем один корж на плоскую тарелку, смазываем кремом, таким образом, выкладываем угощение, пока закончатся продукты.
  • Собранный торт обмазываем кремовой массой по бокам. Измельчаем обрезки, используя скалку или блендер. Должна получиться мелкая крошка.
  • Посыпаем торт полученной крошкой, прикрываем отрезом пленки и ставим в холодильник на 8 часов.

Скоро аппетитный домашний торт будет готов!

Важно!

При измельчении обрезков коржей, обязательно следите, чтобы не оставались крупные кусочки, иначе десерт будет выглядеть неаппетитно.

Медовик со сгущенным молоком

Десерты со сгущенкой самые вкусные и изумительные. Поэтому мы и решили предложить вам еще один вариант приготовления медовика с этой сладкой массой. Торт идеально подойдет для семейного или праздничного чаепития.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • мед – 115 г;
  • сода – 2 ч.л.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сметана – 600 г;
  • сгущенное вареное молоко – 1 банка;
  • мед – 2 ст.л.;
  • желатин 11 г.

Приготовление:

  • На первом этапе разбиваем яйца, взбиваем с сахарным песком до получения пышной массы.
  • Сюда же добавляем сливочное масло и соду негашеную.
  • Смесь, которая получилась, ставим на водяную баню, масса должна увеличиться в несколько раз.
  • Всыпаем часть муки, отставляем тесто в сторонку на 20 минут.
  • После указанного времени добавляем муку, которая осталась, продолжаем вымешивать. Тесто должно приобрести эластичность и не липнуть к рукам, отрываем кусочек, раскатываем в виде круглого коржа толщиной 5 мм.
  • Отправляем печься на 3 минуты. Все полученные коржи обрезаем ровно.
  • Готовим крем. Смешиваем сметану, мед и сгущенное молоко.
  • Делим массу на две части, одна должна быть больше, другая меньше. Большей частью крема смазываем коржи, а меньшую используем для украшения десерта.
  • В сметану, которая осталась всыпаем желатин, отставляем в сторонку на 15 минут, чтобы масса разбухла. Ставим получившуюся смесь на плиту, желатин растворяем, но не кипятим, остужаем, отправляем в крем, тщательно смешиваем. Ставим на один час в холодильник.
  • Перемазываем коржи кремом. Потом сверху выкладываем кревомо-желатиновую массу.
  • Бока посыпаем измельченной крошкой от коржей.
  • Ставим торт в холодильник на всю ночь.

Торт «Медовик» на сковороде

Это сладкое лакомство все знают с детства. Его вкус просто невозможно забыть. Обычный классический медовик готовится с заварным кремом, но мы предлагаем приготовить десерт со сгущенным молоком на сковороде.

Ингредиенты:

  • мягкое сливочное масло – 150 г;
  • натуральный мед – 3 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • уксус – 1 ст.л. (для того чтобы погасить соду);
  • сахар – 170 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • пшеничная мука высшего сорта – 450 г;
  • орехи или шоколад – для украшения.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с добавлением сахара, используя миксер. Должна получиться пышная пена. В чистую емкость отправляем мед, сливочное размягченное масло.
  • Делаем водяную баню. Ставим широкую кастрюльку на огонь, вливаем в нее немного жидкости и кипятим. Отправляем посуду с массой на водяную баню, помешиваем венчиком или ложкой, ждем, пока размягчатся все компоненты.
  • В медовую смесь вливаем предварительно взбитые яйца. Добавляем соду, которую гасим уксусом. Ждем, пока сахар растворится. Снимаем массу с водяной бани.
  • Просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом. Замешиваем тесто без комков, формируем его в виде колбаски, покрываем пищевой пленкой, кладем в пакетик, отправляем в морозилку на 20 минут.
  • Готовим крем. Смешиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом. Взбиваем ингредиенты миксером до тех пор, пока смесь станет пышной. Извлекаем тесто из морозильной камеры, нарезаем на одинаковые кусочки.
  • Все части теста кусочки раскатываем на столе, который посыпаем мукой. Заготовкам придаем одинаковую круглую форму. Сверху накалываем вилкой, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось.
  • Прогреваем сковороду без масла. Выпекаем коржи с обеих сторон как блины. Готовые основы охлаждаем.
  • Минут через 15 смазываем коржи кремом. Украшаем десерт измельченными орехами или потертым шоколадом.
  • Ставим готовый торт в холодильник на 3 часа.
Читайте также:  Как разносить новые туфли, которые жмут и сильно натирают

Торт «Медовый пух» с заварным кремом

Этот десерт превзойдет все ваши ожидания. Торт с заварным кремом с таким волшебным названием станет самым удивительным украшением вашего праздничного стола. Готовить мы его будем не на сковороде, а в духовом шкафу.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мед – 2 ст.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сода – 2 ч.л.;
  • мука – 3 ст.

Для крема:

  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • молоко – 0,5 ст. + 2-3 ст.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванильный сахар или ванилин.

Приготовление:

  1. Начнем готовить торт с заварным кремом и сразу смешаем мед, яйца с сахаром и маслом.
  2. Сделаем водяную баню, поставим на нее емкость с содержимым, помешиваем массу.
  3. Как только сахарные кристаллики растают, добавляем соду. Смесь должна увеличиться в несколько раз.
  4. Убираем массу, просеиваем муку и все перемешиваем.
  5. Готовое тесто отставляем в сторону, пусть немного остынет, только сначала придаем ему форму колбаски.
  6. Делим тесто на 8 одинаковых частей, ставим в холодильник.
  7. Готовим крем, для этого размешиваем яйцо с сахаром, мукой и молоком. Количество последнего компонента регулируем самостоятельно, все зависит от того, какой консистенции вам требуется кремовая масса.
  8. Кипятим оставшееся молоко на слабом огне, сюда же отправляем смесь, которая получилась, перемешиваем, варим до тех пор, пока образуется желаемая консистенция.
  9. Снимаем с плиты емкость с кремом, добавляем масло, взбиваем, отставляем в сторонку, пусть остывает.
  10. Открываем холодильник, берем кусочки теста и раскатываем их (диаметр 25 см, можно взять тарелку и вырезать круги). Обрезки запекаем, чтобы потом сделать из них крошку и украсить десерт.
  11. Выкладываем коржи на противень, который прикрываем пергаментом, отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.
  12. Коржи, которые мы испекли и остудили, пропитываем кремом.
  13. Бока торта смазываем кремовой смесью, присыпаем измельченными орешками и крошкой от коржей.
  14. Ставим торт в холодильник на 2 часа, после пропитки нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Важно!

Десерт обязательно должен охладиться и хорошо пропитаться, иначе коржи будут слишком сухими.

Медовик от бабушки Эммы

Предлагаем приготовить вкуснейший десерт от бабушки Эммы. Печь это лакомство мы будем не на сковороде, нам понадобится духовой шкаф. Поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 400 г;
  • сливочное масло – 125 г;
  • мед – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • лимонная цедра – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 10 г.

Для крема:

  • сметана 30% жирности – 1 кг;
  • сахар – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

  1. Сразу берем просеянную муку, смешиваем с разрыхлителем.
  2. Достаем яйца, отделяем белки от желтков.
  3. Мед отправляем на водяную баню, он должен полностью раствориться, снимаем его, смешиваем со сливочным маслом.
  4. В массу с медом отправляем взбитые желтки и лимонную цедру.
  5. В отдельную миску кладем белки, взбиваем, используя миксер до образования густой пены, добавляем ванильный сахар.
  6. В масляно-медовую массу всыпаем муку, замешиваем жидкое тесто.
  7. В процессе замеса выкладываем предварительно взбитые белки.
  8. Противень застилаем пергаментом, промазываем маслом сливочным и вливаем тесто.
  9. С помощью ножа или ложки разравниваем смесь в виде ровного слоя.
  10. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
  11. Ставим выпекаться заготовки в духовку на 10 минут.
  12. Коржи отставляем в сторонку, пусть остывают.
  13. Готовим прослойку. Можно брать любой крем, сметанный, сливочный, масляный или заварной.
  14. Достаем сметану, взбиваем, используя миксер с сахаром и ванильным сахаром, должна получиться густая масса.
  15. Берем основу, если она большая, значит, разрезаем ее на 5 частей.
  16. Смазываем поочередно коржи кремом.
  17. Украшаем десерт крошкой из обрезков, посыпаем бока торта, отправляем в холодильник на 2 часа.
  18. По истечении указанного времени растопленным шоколадом украшаем десерт.
  19. На торте рисуем пчелку, а рядом бочонок, наполненный медом.
  20. Аккуратно помещаем ароматный и безумно красивый десерт на плоскую тарелку и подаем к столу с чашечкой чая.

Медовик от бабушки Эммы готов!

Мы надеемся, что теперь вы обязательно приготовите для своей семьи чудесный торт Медовик, классический рецепт с фото этого десерта поможет вам быстро и просто все приготовить.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Распечатать Загрузка…

Источник: https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/tort-medovik-klassicheskij-recept.html

Медовик со сгущенкой

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник — манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму

Смотри весь каталог

Торт со вкусом сгущенного молока и приятными медовыми нотками. Что может быть лучше к чаепитию в семейном кругу чем классический медовик со сгущенным молоком?! Этот торт также займет достойное место на праздничном столе.

Он придется по вкусу даже тем, кто совсем не любит мед, потому что в этом торте он придает лишь особый шарм тесту приятным легким медовым послевкусием. Медовые коржи и сгущенно-сливочный крем отлично сочетаются и дополняют друг друга.

А с выпечкой этого торта справится даже начинающая хозяйка, никаких сложностей в его приготовлении нет.

  1. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Готовим ингредиенты. Секрет приготовления вкусного и удачного медовика использование не свежего жидкого меда, а уже загустевшего. Маргарин, яйца и сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

  2. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Маргарин и мед распускаем на водяной бане.

  3. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Для этого лучше использовать стеклянную миску, которую помещаем в кастрюлю с водой, чтобы она немного не доходила до дна миски.

  4. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Когда они превратятся в однородную массу, всыпаем в миску сахар и постоянно мешаем, пока сахар не растворится.

  5. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Затем добавляем соду и помешиваем массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Затем снимаем миску с заготовкой теста с водяной бани и оставляем остывать.

  6. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Когда масса станет теплой, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем ложкой или смешиваем блендером.

  7. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Затем всыпаем просеянную муку, лучше ее сразу всю не всыпать, а порциями, чтобы хорошо промешалось тесто.

  8. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Замешиваем мягкое эластичное тесто, но оно должно держаться в шарике, не расползаться и не рассыпаться. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

  9. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Готовое тесто вынимаем из холодильника, делим его на 8 частей. Скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

  10. Классический торт Медовик со сгущенкой

    Можно сразу из нее вырезать по тарелке нужного размера круг либо уже из испеченного теста вырезать корж. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы он не вздулся.

  11. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем каждый корж в течение 7 минут в среднем. Вынимаем его из духовки, когда он слегка зарумянится. Даем коржам остыть. Остатки теста также испекем и при помощи скалки или кофемолки превращаем в крошки, они нам нужны для посыпки торта. Даем коржам остыть.

  12. Тем временем приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем миксером с банкой сгущенного молока. По желанию сгущенное молоко в банке можно предварительно сварить, но вкуснее медовик, если сгущенное молоко не вареное.

  13. Смазываем каждый корж кремом, накрываем его следующим.

  14. Верх торта и бока также смазываем кремом. Присыпаем торт крошками. Украшаем по желанию, можно готовыми маковыми цветочками. Ставим на ночь торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

  15. Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Читайте также:  Антарктида: загадки и тайны

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

  • Мед — 400 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Маргарин — 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический — 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный — 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый — 720 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Мастика — 393 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Сахар, Куриные яйца, Сода пищевая, Мёд, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Мастика

Источник: https://1000.menu/cooking/26839-medovik-so-sgushchenkoi

Как приготовить торт Медовик со сгущенкой по пошаговому рецепту с фото

Классический торт Медовик со сгущенкой

  • 12

  • 1 час 30 минут

  • 370 ккал

  • 5/5 (2)

Конечно, у каждого сладкоежки есть свой фаворит среди тортиков. Но торт «Медовик» с кремом из сгущенки, наверное, любят все: и взрослые и дети. Он не приторно сладкий, невероятно нежный и вкусный. Подходит для праздничного стола и для приятного чаепития в узком семейном кругу.

Рецепт классического торта «Медовик» со сгущенкой я бы определила, как совсем несложный в приготовлении. Справится даже неискушенный кулинар. Для того чтобы тортик получился незабываемым, вам нужно будет вложить душу в приготовление двух вещей: коржей и крема. А затем только собрать торт и получать удовольствие. Давайте готовить.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника и утварь:

[one_third]

  • сотейник;
  • миска;
  • миксер (венчик);
  • деревянная лопаточка;
  • скалка;

[/one_third][one_third]

  • разделочная доска;
  • пищевая пленка;
  • пергаментная бумага;
  • противни;

[/one_third][one_third_last]

  • духовка;
  • блендер;
  • деревянная ложка;
  • тарелка для подачи.

[/one_third_last]

[ads1]

Основные продукты:

Для коржей:

Мука 500 г
Сахар 200 г
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 100 г
Мед 80 г
Сода 1,5 ч. л.

Для крема:

Выбор ингредиентов

Классический торт Медовик со сгущенкойДля того чтобы торт получился действительно вкусным, нужно выбрать правильную, настоящую сгущенку. Или сделать ее самостоятельно на своей кухне. Для этого вам понадобится молоко, сахар, сода и 4 часа времени. В состав подделки может входить в лучшем случае зубная паста и пальмовое масло, в худшем – клей для обоев. Поэтому внимательно изучите этикетку, когда будете покупать сгущенку. Настоящая сгущенка называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и никак иначе. В составе ее должны быть: цельное молоко коровы и сахар и больше никаких красителей, стабилизаторов и прочего.

Еще для крема вам понадобится сметана. Крайне желательно, чтобы это тоже был продукт натуральный, в состав которого входят сливки и закваска. Вам понадобится сметана не меньше 25% жирности. Она отлично взбивается с сахаром, и крем получается густым и вкусным.

Пошаговый рецепт торта «Медовик» с кремом из вареной сгущенки и сметаны

Коржи

  1. Поставьте разогреваться духовку до 200 °С. Соедините в сотейнике масло, мед и сахар. Поставьте на небольшой и огонь.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  2. В отдельной миске взбейте яйца. Когда прогреется масляно-медово-сахарная смесь, добавьте туда взбитые яйца. Нагревайте смесь и размешивайте лопаточкой до тех пор, пока масло с сахаром не растворятся. Подержите сотейник еще 5 минут на огне, пока не появится белая пенка. Она возникает от нагревания. Кипятить смесь не нужно ни в коем случае. Добавьте соду, подождите минуту, пока она «раскроется» и снимите сотейник с огня.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  3. Перелейте яичную жидкость в чашу миксера, добавьте туда муку. На средней скорости вращения, замешайте тесто до однородного состояния. Сформируйте из теста шарик, припылите его мукой и оставьте его на 5 минут.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  4. Получившееся тесто разделите ножом на 8 частей, из них получится столько же коржей. Сформируйте 8 небольших колобков из теста и накройте их пищевой пленочкой.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  5. Припылите разделочную доску мукой и раскатайте каждый колобок скалкой в блин, диаметром чуть больше 24 см. Проткните каждый корж вилочкой по всей плоскости.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  6. Переложите корж на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу. Выпекайте каждый корж по 2 минуты при температуре 200 °С. Пока выпекаете один корж, остальные прикройте пленкой, чтобы они не заветривались.
  7. Как только вы достали первый корж из духовки, дайте ему остыть пару минут и вырежьте из коржа кружок диаметром 24 см. Для этого удобно использовать форму для выпекания с таким диаметром. Снимите дно формы, положите стенки формы на корж и выдавите круг.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  8. Таким образом сделайте 8 аккуратных, одинаковых, круглых коржей и сложите их один на другой.
    Классический торт Медовик со сгущенкой
  9. Остатки, которые оказались за пределами формы сложите на противень и подержите в духовке еще 5 минут. Они должны загореть до янтарно-коричневого цвета.
  10. С помощью блендера смелите янтарные обрезки в крошку.
    Классический торт Медовик со сгущенкой

Крем

  1. Теперь приступайте к приготовлению крема для торта «Медовик» со сгущенкой и сметаной. Выложите на рабочую поверхность все необходимые продукты. В отдельной миске взбейте яйца с крахмалом. Подогрейте немного молоко и понемногу влейте в яичную смесь, все время работая венчиком.

  2. Перелейте эту смесь в сотейник, поставьте на небольшой огонь и нагревайте, все время помешивая, пока она не загустеет. Остудите смесь до комнатной температуры.
  3. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности.

  4. В остывшую смесь добавьте сгущенку, мед и взбитое масло и все перемешайте так, чтобы получилась однородная масса. В самом конце прибавьте сметану и перемешайте до однородности.

Сборка торта

  1. Осталось только собрать торт. Каждый корж с помощью деревянной ложки смажьте кремом и посыпьте небольшим количеством крошки. Сверху положите еще один корж и так действуйте, пока не построите весь торт.
  2. Верхний корж обильно смажьте кремом, промажьте боковушки и посыпьте торт крошкой.

  3. Теперь отправьте торт в холодильник на 12 часов или даже на сутки, чтобы он как следует пропитался. Теперь чудесный, нежный, мягкий торт готов.

    Приятного вам чаепития!

Прочтите у нас также о том, как правильно приготовить торт «Медовик» с заварным кремом и торт «Медовик» со сметанным кремом.

Видеорецепт торта «Медовик» со сгущенкой

  1. Посмотрите, на этом видео хороший, простой рецепт домашнего торта «Медовик» с грецкими орехами, сгущенным молоком, украшенного миндальными лепестками.
  2. Пройдя по этой ссылке, можно прочесть о том, как вкусно приготовить крем для торта «Медовик», а здесь у нас пошаговый классический рецепт торта «Медовик» с фото.
  3. [ads2]

Как украсить торт

Чтобы получились соты, можно просто слегка надавить на тертую крошку, которой украшен верх торта, пленкой с пузырьками. Можно залить торт сверху желатиновым кремом или белой глазурью, и на этом фоне так же сделать соты пузырчатой пленкой.

Пчелок делают из растопленного черного и белого шоколада или лепят их из крошки, перемешанной со сгущенкой, крылышки – из миндальных лепестков. Бока торта можно присыпать крошкой и мюслями. Они тоже дают интересную текстуру.

Можно облить торт белой или шоколадной глазурью, украсить ягодами или фруктами. Еще вариант: тертым шоколадом и орехами. Здесь все зависит от вашего настроения и полета фантазии.

Варианты приготовления торта

Существует много рецептов «Медовика»: «Чудо», «Рыжик», «Медовый Винни-Пух», «Вдохновение», «Пчелка». Отличаются они в основном составом крема и наличием в торте орехов, какао, шоколада или сухофруктов.

Вместо сгущенки в медовиках используют также сметанный крем (он получается со сметанной кислинкой), или заварной, сливочно-сметанный крем, или карамель. Можно добавить орехи, сухофрукты, пропитать коржи коньяком.

Также вместе с тертой крошкой «Медовик» посыпают шоколадной или миндальной крошкой.

Можно сделать не 8 тонких коржей, а 4 потолще и потом готовые коржи разрезать пополам. Только и выпекать их нужно будет в два раза дольше, чем тонкие.

Всегда есть вариант купить готовые медовые коржи, чтобы сэкономить время. Но, как вы заметили, делать коржи самостоятельно совсем не сложно, и если время позволяет, лучше испечь их на своей кухне.

Чего стоит один только благостный аромат медовой выпечки!

Напишите нам, понравился ли вам торт «Медовик» на сгущенном молоке по моему рецепту. Возможно, у вас есть свой фирменный рецепт этого торта, поделитесь с нами. Мы будем рады вашим письмам с ми, замечаниями, дополнениями и новыми рецептами. Готовьте с любовью. 

Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/medovik-so-sgushhenkoj-s-foto.html

Торт медовик со сгущенкой пошаговый рецепт с фото

  • 6-7 порций
  • 1 час 15 минут
  • 480 ккал

5/5 (2)

Когда я задумываю приготовить какой-нибудь тортик, в первую очередь мне приходит в голову торт медовик со сгущенным молоком. Ведь ничто не сравнится в этими нежными медовыми коржами и невероятно вкусным и простым кремом из сгущёнки.

Именно такой торт печёт моя бабушка, когда я приезжаю к ней в гости, и этот маленький шедевр каждый раз переносит меня в детство.

Торт медовик с кремом из вареной сгущенки

Кухонная инвентарь: сотейник или небольшая кастрюля; венчик или миксер; 3-4 глубокие миски; нож; кухонная доска; духовка; противень; пергаментная бумага; ложки; скалка для раскатывания теста.

Мука 250 г
Сахар 90 г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 310 г
Мёд 2 ст. л.
Сода 10 г
Ванильный сахар 10 г
Вареная сгущенка 400 г
Цедра лимона 25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мука играет важную роль в приготовлении данного блюда, поэтому для приготовления коржей обязательно берите муку только высшего сорта и проверенных торговых марок.
  • Крем для торта медовика со сгущенкой можете приготовить из готовой вареной сгущёнки, а можете взять обычную и по старинке сварить, от этого ваш тортик станет только лучше.
  • При выборе мёда для коржей обратите внимание на то, свежий он или нет. Мёд такой продукт, который не имеет срока годности, но он имеет свойство засахариваться и застывать. Поэтому чем свежее у вас будет мёд, тем лучше и проще вам будет готовить.

Последовательность приготовления

Готовим коржи

  1. Яйцо нужно разбить в миску и засыпать туда же сахар. Растираем до светлой массы. Классический торт Медовик со сгущенкой
  2. Затем ставим на плиту на маленький огонь небольшую кастрюльку или сотейник. Кладём туда 60 г масла и растапливаем. Добавляем мёд и соду. Благодаря ей наша масса заметно увеличится в объёме. Классический торт Медовик со сгущенкой
  3. Постоянно помешиваем и варим до тех пор, пока наша масса не станет карамельного цвета.
  4. Снимаем с плиты сотейник и ждём, пока немного остынет. Далее добавляем туда яичную смесь и ванильный сахар, хорошо перемешиваем венчиком. Классический торт Медовик со сгущенкой
  5. Засыпаем муку и замешиваем тесто, оно не должно быть слишком влажным, и оставляем на 1 час в тёплом месте. Классический торт Медовик со сгущенкой
  6. Включаем духовку на 200 градусов.
  7. По истечении времени делим всё тесто на 5-6 равных частей. Классический торт Медовик со сгущенкой
  8. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт диаметром до 20 сантиметров, не забывая присыпать мукой. Классический торт Медовик со сгущенкой
  9. На противень укладываем пергаментную бумагу и укладываем по очереди наши коржи. Если у вас духовка позволяет ставить несколько противней сразу, тогда можете выпекать по несколько коржей за раз. В разогретую духовку отправляем наши коржи и выпекаем по 4-5 минут каждый.
  10. Когда коржи готовы, даём им остыть и снимаем пергамент. Классический торт Медовик со сгущенкой

Готовим крем

  1. В глубокую посудину кладём сливочное масло и взбиваем его миксером до пышной массы. Классический торт Медовик со сгущенкой
  2. Постепенно добавляем к маслу сгущённое молоко и цедру лимона и хорошенько всё перемешиваем миксером. Классический торт Медовик со сгущенкой Классический торт Медовик со сгущенкой

Формирование торта

  1. Каждый корж хорошо промазываем кремом и аккуратно укладываем друг на друга. Бока и верхушку торта тоже намазываем кремом так, чтобы коржи не было видно.
  2. Украшаем и ставим пропитываться на ночь в холодильник.

Видеорецепт

Приглашаю наглядно посмотреть на видео рецепт приготовления торта медовика с вареной сгущенкой.

Торт медовик со сгущенкой и сметаной

Время приготовления: 85-95 минут. Количество порций: 6-7. Кухонный инвентарь: сотейник или небольшая кастрюля;венчик или миксер; 3-4 глубокие миски; нож; кухонная доска; духовка; противень; пергаментная бумага; ложки; скалка для раскатывания теста.

Последовательность приготовления

Готовим коржи

  1. В одну кастрюлю закладываем сливочное 120 г масла, мёд, сахар и ставим на плиту на медленный огонь.
  2. Пока масло растапливаем, разбиваем в миску 3 яйца и слегка взбиваем венчиком.
  3. Когда масло растопилось, начинаем постепенно вливать в него яйца, но не забываем постоянно помешивать, чтобы они не свернулись.

    Варим всю эту смесь на медленном огне минут 5-7 до образования белой пены.

  4. Затем добавляем соду и оставляем ещё на минуту. Наша смесь увеличится в объёме благодаря соде.
  5. Снимаем с огня смесь и добавляем в неё муку. Замешиваем тесто, делим его на восемь равным кусочков и оставляем отдохнуть минут 15.

  6. Тем временем разогреваем духовку до температуры 200 градусов
  7. Затем берём наше тесто и раскатываем восемь равных коржей. Вы можете сделать их ровными, обрезав всё лишнее с помощью крышки от кастрюли и ножа.
  8. Далее застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него поочерёдно коржи.

    Каждый корж запекаем 3-4 минуты. Вынимаем и даём остыть.

  1. Ставим молоко в сотейнике на плиту подогреваться, но не доводим до кипения.
  2. Тем временем яйца взбиваем с крахмалом. И когда молоко подогрелось, вливаем его в яичную смесь и опять взбиваем.

  3. Ставим всё это на плиту и варим на медленном огне 5-6 минут до загустения, постоянно помешивая.
  4. Перекладываем смесь в глубокую миску, добавляем мёд и сгущённое молоко и перемешиваем.
  5. Добавляем очень размягченное сливочное масло и ещё раз взбиваем.
  6. В самом конце добавляем жирную сметану и перемешиваем, не взбивая венчиком.

  1. Каждый коржик хорошо промазываем кремом и аккуратно кладём друг на друга.
  2. Края и верхний корж тоже намазываем кремом и посыпаем крошками от остатков коржей.

Оставляем корж на ночь для пропитки.

Советую вам приготовить вкусный крем для торта медовика и подробно изучить приготовление классического рецепта торта медовика.

Как правильно подавать: Подавать наш тортик мы можем отдельно на тарелочках, перед этим разрезав его порционно на кусочки. Или же на большом красивом блюде.

Видеорецепт

Приготовить торт медовик со сгущенкой и сметаной будет легче с помощью видео.

Чем можно украсить

Вопрос украшения всегда становится перед нами уже в процессе завершения готовки. И каждый раз мы ломаем голову, как же сделать покрасивее, чтобы близкие и друзья оценили как полагается наши старания и умения.

На самом деле всё просто, если у нас есть орехи, мы дробим их и посыпаем наш чудесный торт. Если есть шоколад – растапливаем его на водяной бане и поливаем им медовичок.

Или же проще простого, берём обрезки наших коржей, крошим их и посыпаем этой крошкой торт.

Но если вы кулинарная кудесница, то сделайте масляный крем и с помощью кулинарного мешка отсадите по краям тортика различные цветочки.

На этом ваша фантазия может не закончиться, дайте ей волю и украсьте свой шедевр, как душа пожелает.

Советы и рекомендации

Важно, если вы варите сгущёнку сами, то для получения нужной густоты крема придётся выделить достаточно времени. Нужно банку со сгущёнкой опустить в глубокую кастрюлю с водой и варить не менее двух часов.

Сегодня я поделилась с вами классическим рецептом торта медовика со сгущёнкой. Радуйте своих близких и друзей вкусностями и делитесь впечатлениями и своими рецептами в х. Приятного аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/medovie/so-sgushhenkoj-retsept-s-foto.html

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово со сгущенкой

Классический торт Медовик со сгущенкой

«Медовый торт» уже давно радует любителей сладостей. Каждый опытный кулинар готовит это лакомство по-своему. Классический рецепт предполагает в составе блюда сметанный крем. Многие готовят домашний медовик с использованием заварного крема. Есть еще один очень интересный вариант– торт медовик со сгущенкой, которая заменяет любой другой крем. При этом вкус совершенно меняется, а инструкция приготовления остается практически неизменной.

Подробный пошаговый рецепт медового торта со сгущенкой

Давайте узнаем, как приготовить медовик со сгущенкой. Простой рецепт состоит из продуктов:

  • Сахарок – 100 г;
  • 2 яйца;
  • Мед – 3 большие ложки;
  • Мука – 300-400 г;
  • Сода – 1 маленькая ложечка;
  • Сливочное маслице – 300 г;
  • Сгущенное молоко – 1 банка.

Прежде, чем начать готовить медовик в домашних условиях, нужно определиться со сгущенным молоком. Можно приобрести уже готовую варенку или карамелизированную сгущённое молоко. Но лучше сварить самостоятельно, чтобы вкус был более натуральным.

Для этого нужно погрузить банку в емкость с холодной водой, поставить на плиту и варить на среднем пламени примерно 2-3 часа. Затем банку полностью остужают. Необходимо получить коричневый цвет продукта. Можно также сварить сладкое молочко в скороварке. На это уйдет около 1,5 часов.

После этого можно уже начать готовить сам медовик со сгущенным молоком. Приводим подробный рецепт с фото:

  1. Создаем на плите водяную баньку: в большую кастрюльку наливаем чуть-чуть воды и в нее погружаем кастрюльку поменьше. Смешиваем в этой емкости 100-граммовый кусочек маслица, мед и сахарок. Последний нужно рассчитывать по собственному вкусу, поэтому 100 г – условная цифра;
  2. Нагреваем баньку и продолжаем прогревать смесь в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Нужно добиться окончательного растворения сахара. Засыпаем соду и провариваем все примерно еще минуту. Объем полученной массы должен увеличиться в 2 раза. Выключаем пламя, снимаем кастрюльку и частично остужаем смесь;
  3. Добавляем в смесь яйца и тут же размешиваем. В несколько подходов засыпаем муку (примерно 300 г) и опять тщательно перемешиваем нашу массу. Должно получиться жидковатое тесто. Но это не должно пугать, поэтому муку не надо досыпать, иначе тортик получится жестким. Убираем кастрюлю с заготовкой охлаждаться на полчаса;
  4. Когда тесто «подоспеет», высыпаем на стол немного муки и погружаем на нее тестовый комок. Пока он не начал таять, делим ее на 8 примерно одинаковых «колобочков»;
  5. Каждый из них необходимо по очереди раскатать на пергаментной бумаге для выпечки в корж, затем уложить на противень и сделать несколько проколов вилкой. Для удобства каждый корж можно раскатывать и отправлять в духовку на новом листе бумаги. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Устанавливаем в нее противень и выпекаем примерно 5 минут. Коржик должен приобрести красивый золотистый цвет;
  6. Испеченный корж убираем с бумажного листа и придаем ему нужный диаметр, обрезав его по любой круглой форме. Для этого можно использовать обычную тарелку. Обрезки оставляем – они пригодятся в дальнейшем. Таким же образом выпекаем все коржики;
  7. Теперь готовим крем для медовика на основе сгущенного молока по следующей схеме: подтаявшее сливочное маслице (200 г) взбивается до белого цвета. Не прекращая процесс взбивания, докладываем остывшее сгущённое молоко и продолжаем взбивать дальше. В результате должна получиться жижица с однородной консистенцией;
  8. Далее тортик собирается из коржей, каждый из которых укладывается друг на друга и промазывается полученной сладкой нежной массой;
  9. Не забываем промазать готовый вкусный десерт сверху и с боков. Украшаем лакомство крошкой из измельченных обрезков. Можно использовать орешки или кокосовую стружку.
  10. Приготовив пошагово торт медовик, оставляем его на пару часов в помещении, затем перемещаем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Лучше оставлять его на всю ночь.

Рецепт медовика со сгущенкой будет интересен всем любителям сладеньких десертов. Можно также использовать для крема сметану совместно со сгущённым молоком. Тогда готовое блюдо будет отчасти напоминать классический медовик.

 

Источник: https://postrecept.ru/torty/medovik/tort-medovik-klassicheskij-recept-s-foto-poshagovo.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector